Micro Lab Cucina Sartoriale è il nuovo progetto di Cati[a] Briganti cuciniera poetica dei Monti Lepini, nato nel dicembre '24. Legato a doppio filo con tutte le attività fin qui vissute, il tema conduttore come sempre è l'eccellenza della materia prima. Con questa nuova realtà si propone una cucina selvatica naturale con un riguardo particolare ai cibi fermentati, dopo oltre 15 anni di pratica culinaria decide di focalizzare l'attenzione su una produzione di cibi il più possibile stagionali di prossimità ed autarchici. Tante sono state le suggestioni e i sentimenti ricevuti in questi anni di attività che hanno reso possibile l'ufficializzazione e la presenza sul territorio con coscienza e determinazione di questa avventura. La sartorialità deriva da diversi fattori:, tutto il cibo è prodotto solo su prenotazione, dettagliato e cucito sartorialmente sulle esigenze di chi lo mangerà.

Ogni piatto viene cucinato con attenzione ai sapori e alla qualità delle materie prime, mantenendo semplicità e sincerità.

Che sia un pranzo veloce o per un momento speciale, le proposte a portar via offrono la pienezza di un gusto sincero e una narrazione gastronomica che si rileva ad ogni assaggio.

L'estetica del gusto attraverso una scrupolosa selezione di materie prime, ogni proposta è dettagliata e specifica in equilibrio tra semplicità e ricercatezza.

Apparecchiare un tavolo è un rito, e colmarlo di buon cibo è un piacere da condividere.

Che si tratti di un evento intimo, di un momento conviviale o di una celebrazione speciale, ogni proposta è dettagliata e specifica tra equilibrio, semplicità e ricercatezza.

La bellezza della propria casa invasa dai profumi e dai colori di piatti strutturati in base alla stagione, alla poetica e al gusto. Una cucina sincera preparata con cura, pensata per farti sentire a casa anche quando desideri qualcosa di speciale.

Cucina sul posto, preparazione, presentazione per godere a pieno la compagnia e il piacere della propria tavola.

Insegnare nasce dal desiderio di condividere la passione per la cucina, trasformando la tecnica in un gesto naturale e quotidiano.

Lezioni pratiche alla scoperta di ricette, tecniche semplici, promuovendo un uso consapevole degli ingredienti e della stagionalità.